看到（dào）这热腾腾（téng）的一锅（guō），是（shì）不是觉得冬天（tiān）也没有那么冷了？

 

步骤：

 

1、500g牛腩切（qiē）成2-3cm左右（yòu）的（de）小块（kuài）焯水（shuǐ）备用。

 

 

2、热锅热油，下切好的牛腩块小火煎（jiān）至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用（yòng）。

 

 

3、转中火继续（xù）倒入（rù）洋（yáng）葱粒（半个的（de）量）和（hé）蒜片（四瓣蒜的量）炒出香味。

 

 

4、再加（jiā）2大勺番（fān）茄（qié）膏（gāo）煮约（yuē）1-2分钟后，倒入炖锅内。

 

注：番茄膏相比较番茄酱（jiàng）口感要更（gèng）浓郁些，没有番茄膏也可用3大勺番（fān）茄酱代（dài）替（tì）。

 

 

5、再（zài）倒入500ml啤酒和350ml水（shuǐ）。

 

 

6、大火煮沸后继续煮（zhǔ）2分钟让酒（jiǔ）精稍挥发，放入（rù）2片香叶、半勺辣酱油、适量（liàng）黑（hēi）胡椒和盐（yán）调味，加盖（gài）转小火炆约1个小时以上至（zhì）牛肉炖至软烂（làn）后，撇去（qù）锅（guō）中油脂和浮沫，倒（dǎo）入适（shì）量土（tǔ）豆（dòu）块和胡萝（luó）卜块再炖半小时至（zhì）其软烂。

 

 

点缀香（xiāng）菜，色香味（wèi）俱全，啤酒牛腩煲就顺利（lì）完（wán）成啦！

 

 

 

有肉有菜又有汤，不（bú）失为（wéi）一（yī）道下饭的最佳美（měi）食啊！

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